Mes meilleures recettes de pique-nique, suite et fin.

Je ne sais pas si vous avez remarqué mais, euh… comment dire…
je suis un peu flémarde du blog en ce moment ! Avec tous ces ponts, sois je reçois, sois je pars et face à l’appel du large,
la blogosphère ne fait plus le poids ! Eh oui,
je dois me rendre à l’évidence, le temps de la folle passion est révolu, je rentre à présent dans un rapport plus sage et raisonnable – mais non moins durable – avec mon blog, et donc avec vous (qui me le rendez bien, puisque mes visiteurs quotidiens ont diminué de moitié !). Cependant, mes escapades et mes infidélités m’ont au moins permis de tester de nouvelles recettes de pique-nique. J’ai même réussi à sustenter toute la famille pendant quatre jours (soit deux déjeuner sandwichs, deux pique-niques et trois dîners) sans resto ni achat complémentaire (à part une baguette ou deux, bon, d’accord.. .). Au menu, les classiques indétrônables exposés dans
"meilleures recettes de pique-nique, barbecue, buffet et déjeuner sur l’herbe" mais également : une salade aux champignons, du poulet grillé mariné, du tarama, de la ratatouille, des crudités avec sauce à part, du fromage et de la saucisse turque, des chips tortilla et du pain de mie pour les sandwichs, du taboulé au poulet et, enfin, trois nouveautés testées, goûtées et suffisamment approuvées pour mériter d’être réitérée et immortalisées sur ce blog.

Salade nordique
Faites cuire 3 bulbes de fenouil et 150 g de petites pommes de terre à chair ferme, pelez, laissez refroidir, coupez en dé. Ajoutez 50 à 100 g de filet de truite fumée coupé en dé, un œuf dur et du surimi émiettés, 1 échalote émincée, 2 cs de persil. Assaisonnez avec 1cs de crème fraîche allégée, 1 cc de jus de citron, 1 cc de moutarde, basilic, sel et poivre.
Le plus : C’est en fait une recette de régime, non seulement succulente mais qui le reste pendant deux ou trois jours (ce qui est rare pour une salade)

Cake aux poireaux
Faites revenir 8 mn 1 échalote avec 3 poireaux émincés dans 1 cs d’huile. Mélangez 4 œufs avec 1 cs de moutarde, rajoutez 200 g de farine avec 1 paquet de levure chimique, puis 4 cs d’huile d’olive jusqu’à rendre le mélange bien lisse. Rajoutez alors les poireaux, 80 g de comté, 5 cs de ciboulette, sel et poivre. Versez dans un moule à cake, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 15 mn, continuez la cuisson pendant 35 mn à 150°.
Le plus : Se mange chaud ou froid (mais chauffé 1 mn au micro-onde, c’est l’idéal) et même mon fils phobique des légumes adore.

Far breton
Mélangez 125 g de farine, un demi-sachet de levure chimique, 125 g de sucre semoule, un paquet de sucre vanille et une pincée de sel. Creusez un puit, cassez-y 4 œufs. Mélangez et rajoutez en remuant vivement avec une cuillère en bois 500 g pruneaux dénoyautés cuits 2 mn dans 75 cl de lait et 1 cs de rhum. Versez dans un moule et faites cuire à 240° pendant 35 mn dans un four préchauffé.
Le plus : un classique indémodable servi tiède ou froid, parfait pour les pique-nique et les voyages car il ne s’assèche pas et se mange facilement sur le pouce, coupé en carrés.

Le plus du plus :
C’est à nouveau "le temps des cerises" et si vous ne savez pas quoi en faire, rendez-vous ici avec, en mise à jour, une toute nouvelle recette d'Internaute déjà réalisée deux fois tant elle m'a plu : Le gâteau aux fraises et aux cerises aigres.
Le plus du plus du plus :
D'autres recettes de pique-nique, dans le genre plus sophistiquées ? C'est chez Dorian le Chef-au-foyer qui se demande toujours "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte tout ça" et dont je vous reparlerai bientôt dans un post consacré aux hommes et à la cuisine. En attendant, découvrez ses sandwichs, ses pains garnis accompagnés de salade à plein de choses et de cerises confites (encore !), ses casse-croûtes à l'anglaise avec chutney et confiture d'oignon, sa "mousse du matin calme sur pain grillé" (au saumon) que je vais tester pas plus tard que tout de suite, dans la perspective de mon prochain pique-nique.
Bon Apétit !